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酸奶是我們經常喝的飲料,然而從今年1月28日開始,北京各個餐飲連鎖企業的食品加工場所“中央廚房”將不得再加工、配送酸奶、刺身等高風險食品。為何酸奶列入高風險食品禁止配送呢?挑選、喝酸奶、制作酸奶食譜有哪些訣竅呢?39健康網專訪了奶業專家王丁棉老師,看看專家怎么說。

中央廚房禁配酸奶≠酸奶是高危食品

中央廚房難達低溫無菌的高標準

奶業專家王丁棉老師認為,中央廚房禁配酸奶≠酸奶是高危食品,是因中央廚房難達低溫無菌的高標準等原因造成。[詳細]

銷售渠道受幾大牛奶廠家沖擊

因中央廚房再加工、配送出來的酸奶銷售渠道比較窄,加上伊利、娃哈哈等乳業廠家的競爭,導致銷量受到了沖擊。[詳細]

中央廚房黑作坊曝光率過高

“味千拉面”的中央廚房藏匿城中村、南京一家知名甜品連鎖店的中央廚房無證被要求停業整頓,中央廚房曝光率過高。[詳細]

關于酸奶的十個問答

喝酸奶你不知道的幾個訣竅

酸奶現在深受大家的喜愛。除可調節腸胃功能外,酸奶還有一些好處,比如預防骨質疏松、降低血壓、提高 免疫力抗輻射、預防婦科感染、控制食欲減肥等。但酸奶的這些功能可是需要幾個訣竅的。

DIY酸奶菜譜之酸奶準備

酸奶:會吃更營養

關于酸奶的那些是是非非

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