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在市民越來越關心食品安全的背景下,有機蔬菜走俏市場,看著那些頭頂“有機”頭銜的蔬菜對外號稱無農藥,無污染...不禁讓人思索無農藥蔬菜就是有機蔬菜嗎?買菜一定要選“有機”嗎?本期食話實說,邀請著名食品安全與環保專家董金獅和大連市中心醫院營養科主任王興國一起來探討一下。

無農藥蔬菜≠有機蔬菜

不少人認為無農藥蔬菜就是有機蔬菜,其實不然,著名食品安全與環保專家董金獅在新書《董金獅圖說無毒食物怎么選怎么吃》提到,一般認知中的無農藥作物不代表栽種時未使用化學肥料或農藥,只是含量要求比較低,所以無農藥蔬菜并不等于有機蔬菜。有機蔬菜的種植過程中,從土壤、水源到肥料都完全不用化學肥料、農藥、飼料添加劑等物質,使用非化學合成農藥是為了避免農藥殘留于環境中。利用生態學原理恢復農業生態系統,以減少對非自然物質的過分依賴,整個過程都是零污染。


在國內,有機蔬菜的肥料通常是以成本較高的有機質肥料取代化學合成無機肥料。栽培過程要求農田土壤性質必須毫無污染,耕地不能含有對人體有害的重金屬。灌溉水源必須經化驗證明為合格水質,農地四周挖開深溝,避免水質受到污染,為其基本栽種條件。

有機蔬菜需經數道嚴格檢驗

在美國,對有機產品的認證也有相關規定,例如,從生產、收成到加工制造過程中皆不可施用“禁用物質”,或需受美國農業部(USDA)定期抽檢產地環境采樣和現場作業流程,只要能夠符合訂定的標準,即可以“有機”命名。查看>>>美國對各類蔬菜的規范


我國新的《有機產品認證管理辦法》已于2013年4月23日由國家質量監督檢驗檢疫總局局務會議審議通過,并于2014年4月1日起施行。其中要求按照有機產品認證實施規則的規定,對有機產品的生產、加工、標識與銷售進行審核和管理。因此,要能真正成為有機蔬菜,必須經過層層的嚴格檢驗,而非單純地以不噴灑農藥就能輕易冠名上市出售。因此消費者在選購有機蔬菜時,除了參考各式各樣的宣傳廣告,還要認清有機產品認證標志,為自己及家人的健康好好把關。

到底是選有機蔬菜還是選普通蔬菜?

目前農貿市場上,蔬菜依然分為無公害、綠色、有機、普通四大類。這也說明了四個等級,最尖端的就是是“有機蔬菜”。買菜一定要買有機菜嗎?對此,大連市中心醫院營養科主任王興國指出,“現在蔬菜種植,特別是北方大棚或溫室種植的條件和環境比較差,讓人難以放心。我支持有機蔬菜并不代表我否定普通蔬菜。像其他消費領域一樣,食品消費也是多元化的。消費者可以根據自己的情況來選擇!蓖瑫r他也強調,“現階段,有機食品還是小眾消費。有機食品應該有他本來的面目、市場地位和消費人群。我完全不同意一些賣有機食品的商家把有機食品鼓吹的神乎其神,把普通食品說成毒物!


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董金獅

著名食品安全與環保專家、全國健康傳播風尚人物、國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長、中國知識維權第一人。1986 年畢業于西北大學化學系,1989 年畢業于中國科學院生態環境研究中心,獲環境化學碩士學位;1989~1995 年在鐵道部勞動衛生研究所工作,主要從事環保餐具的研究與開發;現任北京凱發環保技術咨詢中心主任,主要從事包裝材料及食品安全等方面的研究。出版有《董金獅談怎么吃更健康》《居家保潔妙招速查全書》等書。本文參考資料:《董金獅圖說無毒食物怎么選怎么吃》。

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本期營養討論組:您買菜是買普通蔬菜還是有機蔬菜?

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