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節后調養系列之香菇油菜 寬腸通便去水腫

國慶長假結束,又開始投入工作了,不知道有多少人會感到食欲不振、腸胃不適呢?長假大魚大肉地狂吃一頓,再加上各種應酬、煙酒不斷,假期過后人們不但容易困乏,也最容易腸胃不適。因此,長假后許多人都會選擇喝粥養胃,解解膩、去去油,不妨再用油菜做一道簡單清爽的下粥小菜!

主題:香菇油菜

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食材:油菜500克,(干)香菇10朵,高湯半碗,水淀粉、食用油、鹽、味精各適量。

做法:

1.油菜洗凈切段,干香菇浸軟去蒂、一切為二;

2.炒鍋置于火上,倒入適量食用油,放入香菇爆香;

3.鍋內放入油菜、鹽、味精,倒入高湯加蓋燜2分鐘,淋水淀粉勾芡即可。

39食神營養提示:

油菜性涼、味甘;歸肝、脾、肺經。油菜含纖維素、蛋白質、糖類、鈣、鐵、鋅、鉀等元素,具有清肺潤肺、寬腸通便、去除水腫、增強記憶力等功效。此外,油菜還能增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤有治療作用。

小技巧之餐桌宜忌:

油菜洗凈切好后盡量立即烹煮,不要久放,F切現做既可保持鮮脆,又可使其營養成分不致被破壞。

吃剩的熟油菜過夜后不要再吃,以免造成亞硝酸鹽沉積,引發癌癥。


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