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秋季滋陰系列之冬瓜蟹肉粥 活血祛痰能補水

秋分之前,氣候中的燥有一點熱,屬于溫燥;而秋分之后,涼氣襲人,我們最需要防的則是涼燥。很多人都認為秋季僅僅是潤肺就行了,其實,秋季滋陰也很重要。陰代表人體的水液,水液充足,腸道得到滋潤,大便就通暢了,而口鼻喉、皮膚也不會干燥。本期39食神為大家推薦一些簡單易做的滋陰菜譜,讓您安全平和地滋養五臟之陰。

主題:冬瓜蟹肉

圖片2

食材:大米100克,蟹肉30克,冬瓜20克,鹽、姜絲、蔥花、料酒、香油各適量。

做法:

1.大米淘洗干凈,蟹肉治凈、用料酒腌漬去腥;

2. 冬瓜去皮后洗凈,切成小塊;

3. 鍋置火上,倒入清水,放入大米煮至七成熟;

4. 放入蟹肉、冬瓜、姜絲煮至米熟,加鹽、香油調勻,撒上蔥花即可。

39食神營養提示:

螃蟹性寒、味咸;歸肝、胃經。蟹肉中含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素及少量的碳水化合物等營養物質,F代醫學認為蟹肉有清熱解毒、活血祛痰、滋肝陰、充胃液等功效。

冬瓜性寒、味甘;歸肺、大腸、膀胱經。冬瓜的營養十分豐富,含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿卜素、尼克酸和維生素B1、B2、C等成分。具有利水消腫、生津解渴、化痰解毒等功效。另外,冬瓜中的維生素B1可促使體內的淀粉轉化為熱能,而不變成脂肪。

注:本期菜譜源自養生健康圖書《馬博士談營養》


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