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秋季滋陰系列之蟹肉玉米餅 養筋接骨強記憶

秋分之前,氣候中的燥有一點熱,屬于溫燥;而秋分之后,涼氣襲人,我們最需要防的則是涼燥。很多人都認為秋季僅僅是潤肺就行了,其實,秋季滋陰也很重要。陰代表人體的水液,水液充足,腸道得到滋潤,大便就通暢了,而口鼻喉、皮膚也不會干燥。本期39飲食編輯為大家推薦一些簡單易做的滋陰菜譜,讓您安全平和地滋養五臟之陰。

主題:蟹肉玉米

圖片1

食材:玉米粒50克,蟹肉、黏米粉、糯米粉各30克。黃奶油、青豆、蛋液各20克,白糖、淀粉各10克。

做法:

1.玉米粒、青豆、黃奶油、糖拌勻,加適量清水蒸半小時,晾涼;

2.往黏米粉、糯米粉、蛋液中加入步驟1的食材制成面糊;

3.加蟹肉拌勻,摘成小面糊,放進平底鍋,用小火煎至兩面金黃色即可。

39食神營養提示:

螃蟹性寒、味咸;歸肝、胃經。每1 0 0 克蟹肉含有蛋白質1 4 克, 脂肪2.6~5.9克,鈣130~140毫克,磷150~190毫克,鐵13毫克,胡蘿卜素2~6毫克,還有硫胺素、核黃素及少量的碳水化合物等營養物質,F代醫學認為螃蟹有補骨添髓、養筋接骨、增強記憶、補充胃液等功效。對于淤血、風濕性關節炎、腰腿疼痛等狀況有一定的食療效果。

玉米性平、味甘;歸脾、胃經。具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血等功效。玉米除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外,還含有核黃素、維生素等營養物質。另外,玉米中的纖維素含量很高,能刺激腸胃蠕動、加速糞便排出,可防治便秘、腸炎等癥。

注:本期菜譜源自養生健康圖書《馬博士談營養》


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