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秋季助眠系列之拔絲香蕉 降壓降脂還健腦

俗話說:“春困秋乏夏打盹”,這反映了不同季節,人體的生理反應。處暑之后,暑氣消散,人體各系統也從活躍狀態轉入生理性休整期,人便會感到倦怠乏力。此時吃些助眠食物,可以在相當程度上緩解秋乏的癥狀。

主題:拔絲香蕉

香蕉-香蕉片

食材:香蕉600克,玉米粉60克,雞蛋清60毫升,面粉、白糖、植物油各適量。

做法:

1. 香蕉去皮,切成1厘米左右的香蕉片,放在面粉上滾蘸一層;

2. 把雞蛋清倒入玉米粉中,攪成糊狀;

3. 鍋內倒入植物油,燒至七八成熱時,將裹好面粉的香蕉再裹上一層雞蛋糊,放入油中浸炸;

4. 炸至淺黃色后,將香蕉片撈出控凈油;

5. 炒勺留點底油,放入白糖炒至金黃色,直至可以拔絲時,倒入香蕉片,快速顛翻均勻即可出鍋。

39食神營養提示:

香蕉味甘、性寒;歸肺、大腸經。香蕉含淀粉、蛋白質、脂肪、糖分、灰分、維生素A、維生素E等成分。具有潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒、健腦強腦等作用。

香蕉中富含多種維生素,且含鈉、膽固醇較少,常食能降低膽固醇,防治高血壓高血脂癥。另外,香蕉中含有一種5-羥色胺的化學物質,可以緩解胃酸對胃黏膜的刺激,保護胃黏膜,預防胃潰瘍的發生。香蕉中還含有維生素A,能有效維護皮膚毛發的健康,可防止皮膚皸裂,令皮膚細滑潤澤。


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