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冬季補水多喝湯 番茄丸子湯營養開胃

冬季想補水除了喝水還有什么美味一點的辦法嗎?答案是:喝湯!對于一部分不喜歡喝白開水的人來說,美味的湯品是增加營養和補水的絕佳途徑!加上冬季寒冷,喝湯比吃水果、喝果汁更能暖身暖胃,可謂一舉數得!今天食神為大家推薦一道番茄丸子湯,不但暖身還開胃哦!

主題:番茄丸子湯

食材:西紅柿4個,豬肉餡200克,生姜適量,淀粉、食鹽、食用油、水適量

做法:

1、西紅柿洗凈后去蒂去皮,滾刀切成小塊后備用,豬肉餡加一點食鹽、清水和淀粉后攪拌均勻備用,生姜切姜絲備用;

2、炒鍋中下油,油熱后下入姜絲煸炒出香味,關小火下入西紅柿慢慢翻炒,一邊炒一邊用鏟子將西紅柿壓成小塊,一直炒到西紅柿出沙為止;

3、加入適量清水后將西紅柿沙與水攪拌均勻后煮沸,用筷子將豬肉餡團成丸子狀后下入湯中,煮熟后即可關火盛出食用。

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39食神營養提示:

一、西紅柿是生熟雙吃兩面營養好手

在吃西紅柿的時候,人們總是會糾結于到底是要生吃還是熟吃的問題,夏季生吃西紅柿大多數會加白砂糖冷藏后涼拌食用,冬季則多用西紅柿來燉湯喝,無論怎么吃,西紅柿的味道都非常美味,酸酸甜甜也很開胃促食欲,著名的酸湯魚還是用西紅柿做出的酸湯湯底……西紅柿可以說做法多樣,深受人們的喜愛。

番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適,所以常吃可增強小血管功能,預防血管老化。番茄中的類黃酮,既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用,還有預防血管硬化的特殊功效,可以預防宮頸癌、膀胱癌胰腺癌等疾病。西紅柿生吃的時候能夠保留大量維生素C,維生素C對于美容抗老等有良好功用,而熟吃的時候會造成維生素C的損失,卻能夠攝入更多具有抗癌功能的番茄紅素。因此,在選擇西紅柿的吃法時,不妨先想想自己對哪種營養素需求更大,再根據時令的特點來選擇吧!

二、蔬菜西紅柿做菜,水果西紅柿生吃

西紅柿到底屬于蔬菜還是水果,對此人們也有許許多多的爭論。在食神的家鄉,西紅柿分為兩種,一種體型較小,一般是秋冬季節上市,果色更紅,被稱為蔬菜西紅柿,這種西紅柿由于番茄紅素含量更多,口感上也顯得比較酸,因此用來熬酸湯或炒菜味道更好;另外一種一般體型較大,常在夏季上市,果色橙色帶粉,含水量充足,口感上顯得更甜,因此常用于直接生吃或加白砂糖拌勻食用。因此,如果看到兩種不同長相的西紅柿,不妨根據自己的需求來選擇會更好哦!


食療只是日常輔助調理,別過分依賴;若感身體不適,請盡快就醫。

39健康網(www.39.net)專稿,系“料‘食’如神”系列,如需轉載請注明出處。

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