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冬至過后堅果養生 欖菜腰果雞柳

冬至過后,一年中最冷的時節就要來了。這個時候在飲食方面可以有適當的進補。冬季進補的首選食材應該是堅果。含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸,能夠滋潤皮膚調理身體微循環。所以,本周料食如神就給你介紹五味由堅果作為原材料的菜式,讓你食指大動的同時,也吃出好身體。

冬至后吃堅果最養生了。堅果是植物的精華部分,一般都營養豐富,含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高,對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。今天教大家做,欖菜腰果雞柳。

主題 欖菜腰果雞柳

原材料:

整雞腿4只,洋蔥1個,紅洋蔥1個,青椒1個,1湯匙,紅蔥頭2茶匙,熟腰果15顆左右,黑欖菜2湯匙,姜片2塊,植物油適量,汁料:,米酒1湯匙,老抽3茶匙,生抽1湯匙,辣椒油1-2茶匙,腌料:,醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。

做法:

1.先將雞用用基本調料醬油、糖和鹽適量先腌10分鐘,然后生粉、水和油適量再腌5分鐘。

2.快火下油起鍋,爆香蒜蓉,紅蔥頭,姜片,下雞塊快火炒香外表至金黃,再下少許水,蓋上蓋燜2分鐘或至全熟,盛起備用。

3.快火下油起鍋,爆香洋蔥,紅洋蔥加少許鹽略炒至軟,再加入雞塊略炒,下酒快速炒勻再燜30秒,再加入余下汁料(2-3)快手炒勻,最后加入腰果,黑欖菜熄火拌勻即可。

39食神支招:

1 腰果性味:甘,平能補腦養血,補腎,健脾,下逆氣,止久渴。

過敏體質的人吃了腰果,常常引起過敏反應、嚴重的吃一兩粒腰果,就會引起過敏性休克,如不及時搶救,往往發生不良的后果。為了防止產生上述現象,沒有吃過腰果的人,不要多吃?上瘸砸粌闪:笸J畮追昼,如果不出現嘴內刺癢、流口水、打噴嚏時再吃;其次,對其他食物過敏和對其它物品過敏的人,也容易對腰果過敏。這樣的人最好不要食用腰果。還有,吃腰果后出現過敏反應,要及時請醫生用抗過敏藥物治療。

3 要怎么選腰果?挑選外觀呈完整月牙形,色澤白,飽滿,氣味香,油脂豐富,無蛀蟲、斑點者為佳;而有黏手或受潮現象者,表示鮮度不夠。第一,挑選外觀呈完整月牙形。第二,使用前最好將洗凈的腰果浸泡5個小時。第三,應存放于密罐中,放入冰箱冷藏保存,或放在陰涼處、通風處、避免陽光直射。

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食療只是日常輔助調理,別過分依賴;若感身體不適,請盡快就醫。

39健康網(www.39.net)專稿,系“料‘食’如神”系列,如需轉載請注明出處。

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