今天繼續來聊藥粥的做法，有一種是以新鮮中藥(如鮮紫蘇、鮮藿香、鮮荷葉等)直接或取汁與粳米等煮粥。今天就來介紹一下紫蘇粥，既解暑又能防風寒感冒。

主題：紫蘇粥

食材：新鮮紫蘇葉一把、大米50克，紅糖適量。

做法：

1、大米用水淘洗干凈，紫蘇葉洗干凈；

2、砂鍋內加入適量水，放入紫蘇葉，煮沸一分鐘，去渣取汁備用。

3、鍋內加水，燒開，加入大米煮粥，待粥熟時，再加入紫蘇葉汁和紅糖，攪勻即成。

39食神特別提醒：

一、紫蘇解暑又防風寒感冒

秋風颯爽，既要解暑又要防感冒，吃紫蘇是個好選擇。

紫蘇是中國的傳統中藥，其性辛、溫，歸肺、脾二經�？砂l表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒。我國食用紫蘇的歷史相當悠遠。紫蘇粥健胃解暑．尤其在炎熱的天氣飲用，可增強食欲、助消化、防暑降溫，還可預防感冒、胸腹脹滿等病癥。

在營養價值方面，新鮮的紫蘇葉營養成分比蔬菜高，有豐富的鐵質、各種人體成長所需的維生素與多種氨基酸，有機化學物質則包括紫蘇醛、紫蘇醇等成分。此外，紫蘇葉片中的粗蛋白超過22%，粗纖維含量也很豐富。

常見的紫蘇大致可分為紫花青葉、白花紅葉、紅色皺葉、綠色皺葉共四種，其中一種葉背紫色，有芳香清甘之味，常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽拌白切豬肉，白切鴨肉食用；或用鮮紫蘇葉加大蒜頭，食鹽搗爛為涼拌菜食用。

二、藥粥服用有講究

紫蘇被廣泛用于日常生活各種食材料當中，可以做成各種調味料、香辛料、餅乾、食品腌漬等用途。而紫蘇粥作為藥粥來服用有講究，藥粥一般以日服1～2次、每次250毫升左右為宜。一般治療性的藥粥以7～10天為一療程，而保健強身以及老年人作為滋補性的粥可以每日隨意服用。

39食神每周三提醒：

土對應脾，暴食傷脾，如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉松弛、身體水腫等癥狀時，就需要養脾了。

脾最強時間：9～11時 脾最弱時間：19～23時 強脾關鍵詞：補

39食神補充提醒：食療只是日常輔助調理，別過分依賴；若感身體不適，請盡快就醫。

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