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什錦炒面的制作方法

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核心提示:

夜宵的最好去處——什錦炒面,因為什錦,所以它的味道特別豐富,相信你一定會喜歡的。

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  選料

  蒸面(炒面用):2團,蝦仁:100克,水煮香菇:50g,胡蘿卜:30g,油菜:1棵,木耳:5g,色拉油:2大匙,酒:1大匙,雞骨高湯(顆粒):1/2小匙,鹽:1小匙,胡椒:少許,淀粉:1/2大匙,芝麻油:1小匙。

  制法

  1、木耳洗凈,用水浸泡20分鐘,瀝干水分,將硬梗的部分取掉,切成2~3cm的塊狀。

  2、鮮香菇切成薄片;胡蘿卜去皮,縱切對半后再斜切成薄片狀;油菜對切,縱切成4等份,葉片切成長5cm的片狀。

  3、用牙簽刺入蝦的背節處,挑起泥腸,再慢慢地拉出并剔除。

  4、平底鍋里放入1匙色拉油,以中火加熱,再放入2人份的面條,用筷子輕輕撥面炒拌至變色后,再均勻地盛盤。

  5、用廚房紙巾將平底鍋擦拭一下,加1大匙色拉油,以中火加熱,將蝦仁放入,炒至變色即可。

  6、加木耳、鮮香菇、胡蘿卜、油菜的莖以大火快炒,全都過油后,淋酒,加1杯水,煮沸后轉小火,撇除浮沫。

  7、加雞骨高湯和鹽、胡椒,以中火將油菜的莖煮軟后,再加入油菜葉,煮一下即可。

  8、淀粉以3大匙的水溶解,以木勺慢慢加入,用中火勾芡后,再灑入芝麻油,將食材等量鋪放在面上。

(實習編輯:朱燕梅)

常見癥狀:腹痛 惡心與嘔吐

并發癥狀:腹膜炎 闌尾炎

相關檢查:血常規 尿常規

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