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中秋吃螃蟹,螃蟹怎樣做才好吃?

2019-09-12 01:12:0439健康網
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核心提示:秋季是吃螃蟹的季節,中秋節的餐桌怎么能少得了螃蟹了。你知道螃蟹怎么做才好吃嗎?

  秋季正是吃螃蟹的季節,這個時節螃蟹正在備孕,肉也是比平常更加鮮美的,因此,很多人的中秋餐單都有一道螃蟹。你知道螃蟹怎么做才好吃嗎?下面跟著小編一起來看看吧!

  1.清蒸大閘蟹

  清蒸大閘蟹是我們最為熟知的一種制作大閘蟹的方式,也是最有營養價值的烹飪方式。清蒸保證了螃蟹的鮮美,也用水的蒸汽鎖住營養不會流失,色澤橙黃。最重要的是技術含量不高,操作簡單。

  材料:大閘蟹、醋、姜、蒜、細香蔥、水

  做法:

 。1)新鮮大閘蟹沖洗刷干凈,不用解開繩子,以免螃蟹亂動劃傷手;

 。2)將綁好的螃蟹肚皮朝上,擺放在蒸盤中,冷水上鍋,大火上氣后蒸20分鐘;

 。3)細香蔥、姜、蒜分別切成碎末,放入小碗內;

 。4)將蒸好的螃蟹取出,剪去繩子。細香蔥、姜、蒜末和醋攪勻成蘸汁,搭配食用。

  2.香辣大閘蟹

  香辣蟹適合口味偏重的人吃,秋季濕氣重,適當吃一些還具有除濕作用。

  材料:大閘蟹、蒜、姜、辣椒

  做法:

 。1)用牙刷刷干凈螃蟹;

 。2)螃蟹去掉毛腿,其余腿留用,身體切兩半;

 。3)準備蔥姜蒜辣椒,切段備好;

 。4)螃蟹塊撒一層淀粉。蟹黃露出的地方多撒。鍋內放大勺油,燒熱,放螃蟹煎炸,各個面翻動,油多可以一次炸好,這是省油法。螃蟹炸至金黃撈出待用;

 。5)放少量油,下姜和蒜末煸香,然后放辣椒炒,再加入螃蟹一起翻炒,倒黃酒和鹽,炒至黃酒干了即可。

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