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無碘鹽好還是加碘鹽好?選鹽需要因地制宜

2019-08-27 11:08:59愛秀美
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核心提示:食鹽是飲食生活中不可或缺的調味品,食鹽的選擇也關乎著人體健康,正因此,許多消費者在選購食鹽時都表現得十分謹慎。

  食鹽是飲食生活中不可或缺的調味品,食鹽的選擇也關乎著人體健康,正因此,許多消費者在選購食鹽時都表現得十分謹慎!盁o碘鹽好還是加碘鹽好?”,這是不少人在選購食鹽時都曾遇到的困惑,而要解開這一困惑,需要加深對科學補碘的認識。

  據了解,我國疆域遼闊,各省環境中碘含量存在差異,因而我國居民在補碘方面講求因地制宜。在今年國家衛健委發布《全國生活飲用水水碘含量調查報告》中,調查數據顯示,我國大部分地區外環境水碘含量較低,全國鄉級水碘含量為3.4μg/L,83.6%的鄉水碘含量在10.0μg/L以下,即使在水碘含量大于10.0μg/L的鄉中,也存在一定比例碘缺乏村(17.0%)。而碘是人體合成甲狀腺激素的主要原料,甲狀腺激素對維持身體器官的正常功能,促進人體,尤其是大腦的生長發育有著不可或缺的作用。當攝碘不足時,就容易引起地方性甲狀腺腫、地方性克汀病、地方性亞臨床克汀病等碘缺乏病。因此,專家建議,水碘含量在10.0μg/L以下的地區,居民應食用加碘鹽,防止碘缺乏造成的危害。相對而言,水碘含量在100.0μg/L以上的地區,居民應食用未加碘食鹽。否則,當攝入的碘過量,也可能引起甲狀腺功能異常,包括甲亢、甲減和自身免疫性甲狀腺炎等。

  為幫助我國居民科學補碘,各省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門根據當地人群實際碘營養水平,制定了不同的食鹽碘含量標準。目前,在湖南、天津、重慶、四川、寧夏、上海、甘肅、青海、西藏、河南、貴州、新疆(包括兵團)等地,執行的是食鹽碘含量標準是(21~39)mg/kg。而在山西、內蒙古、吉林、江蘇、安徽、江西、山東、廣西、云南、湖北、海南、福建、浙江、陜西等地,則執行(18~33)mg/kg的食鹽碘含量標準。

  在“無碘鹽好還是加碘鹽好”這一問題上,消費者可根據自身所處地區的水碘含量,結合自身攝碘需求進行選擇。需要注意的是,消費者應從正規渠道選購合格的食鹽產品,以確保其中的碘含量科學合理。

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