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綜合
問醫生

怎么吃面最健康?顏色好看更有營養

2019-08-06 11:25:41愛秀美
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核心提示:與米飯相比,簡單方便的面食更受現在女生的喜歡,那面食怎么吃更有營養呢?除了必要的蔬菜搭配,還要注意有些人最好是少吃面條。下面就來跟小編一起來做一碗有營養的面條吧。

  主題:菠菜面條

  食材:菠菜一把,小麥粉250克,食鹽少量,植物油1/2勺,面條機一臺

  做法:

  1、將菠菜洗凈,放入榨汁機中榨出菠菜汁備用;

  2、將小麥粉、食鹽和少量食用油一同放入面條機中,蓋上蓋子開始攪拌以后,分3-5次緩緩地倒入;

  3、讓攪拌機面條機攪拌3分鐘,當面成絮狀時,攪拌結束,按到出面擋,面條就慢慢被擠出來了;

  4、搭配西紅柿、雞蛋、臊子等,做一碗顏色鮮艷的面條吧!

  一、蔬菜搭配做面條,顏色好看更營養

  一直以來,人們都使用小麥粉、雞蛋等來做面條,面條也一直處于淺黃色的狀態,不知道是誰第一個開創了將蔬菜汁擠入面食的做法,從此,五彩的面條、五彩的餃子就開始越來越多地進入人們的視線。面條的花樣繁多,品種多樣。如北京的炸醬面、山西的刀削面、河北的撈面、河南的燴面、上海的陽春面、四川的擔擔面等,地方特色及其豐富,受到人們的喜愛。

  從營養成分來說,面條中主要是碳水化合物,加少量的維生素和蛋白質等,它的最主要功能是作為主食來提供給人們能量,缺點就在于營養過于單一,如果只吃面條,就有營養不均衡的嫌疑了。如果將蔬菜汁加入到面條中,可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維,讓面條變得更“粗”也更好看,在補充能量的同時平衡膳食?梢杂脕碜雒鏃l的蔬菜包括胡蘿卜、南瓜、各種綠葉蔬菜、深紅色的紫莧菜等。

  二、面條的營養在于搭配平衡,糖尿病患者別多吃

  面條中主要都是碳水化合物,因此對于糖尿病患者來說,吃面條時需要嚴格計算能量攝入,不管是蔬菜面條還是其他名目的面條,都不能吃過量。在吃面條的時候,為了保持營養的平衡,可以增加一個水煮蛋并搭配各種蔬菜,達到碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素等營養元素的平衡。

  三、原湯化原食,是有道理的

  傳統飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完面、水餃或元宵后,都要喝點原湯。從營養學觀點來看,這樣做是有道理的。煮淀粉類食物時,其表面的淀粉會散落到湯中,當加熱到100℃時,淀粉顆粒會分解成糊精,能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶,在煮的過程中不會被破壞,也可幫助消化食物,所以喝原湯可以幫助減少積食。

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