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問醫生

人一輩子平均吃7.5萬頓飯 要健康按這四點吃

2018-03-10健康時報
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核心提示:如果按照70歲壽命來計算,這70年中,包括所喝的水和吃的食物在內,一共攝入的食物總量高達50~60噸,用兩噸卡車拉30車。人一輩子平均吃7 5萬頓飯,任何一頓都可以改造一個人的健康走向,任何時間干預都來得及,當然越早干預越好。

  如果按照70歲壽命來計算,這70年中,包括所喝的水和吃的食物在內,一共攝入的食物總量高達50~60噸,用兩噸卡車拉30車。人一輩子平均吃7.5萬頓飯,任何一頓都可以改造一個人的健康走向,任何時間干預都來得及,當然越早干預越好。

  深色蔬菜,每天要過半

  顏色越深的蔬菜,胡蘿卜素、核黃素和維生素C的含量,也會比淺色的蔬菜高,而且會含有多種對人體健康有益的植物化學物質。推薦成年人每天吃蔬菜300~500克,最好深色蔬菜約占一半。

  深色蔬菜包括深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜。

  其中,常見的深綠色蔬菜:菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜葉、蕹菜(空心菜)、萵筍葉、芥菜、西蘭花、小蔥、茼蒿、韭菜、蘿卜纓等。紅色橘紅色蔬菜有西紅柿、 胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等。紫紅色蔬菜:紅莧菜、紫甘藍等。

  蔬菜的不同部位,營養往往有別。葉的維生素含量高于根莖,如萵筍葉、芹菜葉、蘿卜纓,都比相應的根莖部位要高出倍。

  醬菜榨菜別放到飯桌上

  中國營養學會科普專家團專家、河南省疾病預防控制中心詹瑄:現在一些超市有限鹽勺出售,一般是6克的和2克的。如果沒有限鹽勺,也可以用一些簡單易得的物品來代替。如一個啤酒瓶蓋可裝6克鹽,一個可樂瓶蓋可裝10克食鹽。除了心腎功能不全的病人外,推薦購買和使用低鈉鹽。

  還有就是注意隱形鹽,如一兩醬菜約含7克食鹽,一兩榨菜約含5克食鹽,一兩味精約含10克食鹽,而一個咸鴨蛋約含6克食鹽。盡量不買或少買醬腌菜、豆瓣醬等含鹽量高的食物,也不要放到餐桌上,不給口味重的人創造條件。

  烹飪時,菜熟起鍋再放鹽,可多使用蔥、姜、蒜、辣椒、芥末和醋等調味品,學會欣賞和利用食物自身的味道(如芫荽、芹菜和香蔥等),盡量減少對食鹽的依賴。還要盡量少喝酸辣湯、胡辣湯等咸湯,一碗500毫升的咸湯,含鹽量約為5克,應少喝。

  挑剔一下就餐環境

  優雅、溫馨的氣氛,輕快的樂曲,可以促進食欲,有利于消化液的分泌,有利于食物的消化和營養的吸收。

  相反,喧鬧、嘈雜的就餐環境,會抑制食欲,不利于食物的消化吸收,當然也會對健康不利。

  在家進餐不宜邊吃邊看視頻,因為這樣往往會忽視食物的味道,還會增加大腦負擔,抑制消化器官的功能,使得消化液分泌減少,影響食物的消化和吸收。

  外賣不能經常吃

  西安交通大學第一附屬醫院營養科主任李衛敏:據國家發改委官網2017年9月底發布的數據,網上外賣用戶規模達到2.09億人。外賣食品基本存在著高油、高鹽、高糖的問題,肉多、主食多、蔬果少,食物搭配比例不科學,膳食纖維攝入嚴重不足。調味料比較多,很少能真正品嘗到食物本來的新鮮味道。

  而且,外賣商家龍蛇混雜,食物的來源、質量和衛生安全存在隱患。

  

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