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問醫生

常溫放十天新鮮如初 疑“問題番茄”用了催紅素?

2012-07-23羊城晚報楊瀟鋒
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核心提示:有市民稱買的西紅柿放了十多天依然鮮紅如初,懷疑用了催紅素催熟。那么如果辨別呢?

  市民報料稱,他7月8日在白云區沙太路農業批發市場買的一袋番茄,在常溫下放了十天,依然新鮮如初。李先生懷疑那袋番茄被噴了催紅素,擔心吃了對身體有害,隨即停止了食用。

  李先生說,那袋番茄個頭飽滿,外皮鮮紅,但切開后,果肉卻是青白色的,口感淡而無味。如此“表里不一”的番茄,讓李先生很疑惑:這是否就是傳說中用催紅素催熟的“問題番茄”?

  帶著疑問,記者來到沙太路農業批發市場。這個市場蔬菜區的多數攤檔都出售番茄,番茄個頭不一,價格為1.8元/斤至2.5元/斤。記者隨機在一個攤檔挑了兩個番茄,并詢問檔主:“這些番茄會不會是外紅內白的‘問題番茄’?”檔主說:“不可能,里面不會是白的!睓n主稱,這邊的番茄大多是由山東運過來的,那邊產的品種“就是這么大個”。

  在通常情況下,番茄可放多久?該批發市場一個蔬菜檔的檔主告訴記者:“常溫放置兩三天,還能保持新鮮度。如果放在冰箱里,過一個星期都沒問題!

  記者把在該批發市場隨機買的一個番茄和李先生買的一個疑似“問題番茄”做對比。單憑肉眼,兩個番茄的外表沒有明顯的區別。仔細觀察后,還是發現一些細微的不同之處:記者所購番茄的顏色明顯沒有“問題番茄”那么鮮艷;用手捏的話,“問題番茄”相對比較硬,外皮不易發皺。

  知多一點

  怎樣辨別

  被催熟的番茄?

  據資料顯示,催紅素的主要成分是乙烯利,使用后能促使果實成熟或者讓植株提早結果、增加產量、改進品質,被廣泛應用于香蕉、菠蘿、桃、梨、蘋果、番茄、西瓜及橡膠樹等植物的種植。在催熟過程中,植物的維生素、微量元素會遭到破壞,劑量較大的催紅素還會對人體產生危害,如引發惡心、嘔吐、腹瀉、嗓子發啞等癥狀,長期食用大劑量催紅素催紅的植物,可能導致肝腎以及腦部受損。

  怎樣辨別被催熟的番茄?催熟的番茄多是反季節上市,無論個頭大小,全是紅的,手感非常硬,外觀呈多面體;自然成熟的番茄蒂部周圍仍有些綠色,手感較軟且外觀圓滑。最直接的鑒別方法是把番茄掰開來看,自然成熟的番茄籽粒呈土黃色,肉質紅色、起沙、多汁;催熟的往往是皮紅籽綠或者尚未長籽,皮內發空,果肉無汁、無沙;自然成熟的番茄口感好,有酸甜感,反之無酸甜感且發澀。

(責任編輯:徐曉宇)

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